கருப்புக் கவுனி அரிசி புட்டு 

ஏன் கருப்புக் கவுனி அரிசி? 

கருப்புக் கவுனி அரிசி என்பது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரியமான அரிசி வகை. இதில் நார்ச்சத்து, இரும்பு, ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளதால் இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. இதை புட்டு செய்ய பயன்படுத்தினால், தனித்துவமான ஊதா நிறம், சுவை, மற்றும் சத்துக்கள் நிறைந்த காலை உணவு கிடைக்கும். 

 தேவையான பொருட்கள்: 

• கருப்புக் கவுனி அரிசி – 1 கப் 
• தேங்காய் துருவல் – ½ கப் 
• உப்பு – சிறிதளவு 
• வெல்லம் – ½ கப் (இனிப்பு செய்ய விரும்பினால்) 
• ஏலக்காய்த் தூள் – ½ டீஸ்பூன் (விருப்பத்திற்கேற்ப) 
• தண்ணீர் – தேவைக்கு ஏற்ப 

செய்முறை: 

1. கருப்புக் கவுனி அரிசியை 8-10 மணி நேரம் (அல்லது இரவு முழுவதும்) ஊறவைக்கவும். 
2. தண்ணீர் வடித்து துணியில் பரப்பி, சிறிது உலர்ந்ததும் பொடியாக அரைக்கவும். 
3. இந்த அரிசிப் பொடியை வாணலியில் 5-7 நிமிடம் மெல்லிய தீயில் வறுக்கவும். 
4. சிறிது உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் பசைபோல் இல்லாமல், கையால் பிடிக்கும்போது சின்ன உருண்டையாக வரும் அளவுக்கு தூவிக் கலக்கவும். 
5. புட்டு குஞ்சியில் முதலில் தேங்காய், பிறகு அரிசிப் பொடி, மீண்டும் தேங்காய் என்று அடுக்கி போடவும். 
6. 10–12 நிமிடம் ஆவியில் வேகவிட்டு இறக்கவும். 
7. சூடாக எடுத்து, வெல்லச் சாறு, வாழை, அல்லது கறியுடன் பரிமாறவும். 

 ஆரோக்கிய குறிப்பு: 

இந்த புட்டு குளூட்டன் இல்லாதது, நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டி–ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது. வயிறு நிறைவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க உதவுகிறது.