கருப்பு கவுனி அரிசி கூழ்

கருப்பு கவுனி அரிசியை நன்றாக கழுவி, குறைந்தது 8-10 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கவும்.

2½ கப் தண்ணீருடன் குக்கரில் 5–6 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும்.

அரிசி நன்கு வெந்து குளிர்ந்ததும், கூழ் போன்ற தேய்மையான நிலைக்கு மசிக்கவும்.

தேவையான அளவு உப்பை சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.

விருப்பத்தின்படி, மோர் அல்லது தயிர் சேர்த்தும் கலக்கலாம்.

வறுத்த சீரகம் அல்லது நறுக்கிய சிறிய வெங்காயம் தூவித் தாளிக்கலாம்.

இக்கூழை சூடாகவோ அல்லது லேசாக குளிர்வதாயினும் பரிமாறலாம்.