கருப்புக் கவுனி அரிசி தோசை 

ஏன் கருப்புக் கவுனி அரிசி தோசை? 

கருப்புக் கவுனி அரிசி என்பது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய அரிசி வகை. இதில் நார்ச்சத்து, இரும்பு, ஆன்டி–ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளதால் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. இதைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படும் தோசை தனித்துவமான ஊதா நிறம், நல்ல மணம் மற்றும் சுவை தரும். 

தேவையான பொருட்கள்: 

• கருப்புக் கவுனி அரிசி – 1 கப் 

• இட்லி அரிசி – 1 கப் 

• உளுந்து பருப்பு – ½ கப் 

• வெந்தயம் – 1 டீஸ்பூன் 

• உப்பு – தேவைக்கு ஏற்ப 

• தண்ணீர் – தேவைக்கு ஏற்ப 

செய்முறை: 

1. கருப்புக் கவுனி அரிசி, இட்லி அரிசி, உளுந்து, வெந்தயம் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக 6 – 8 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். 
2. முதலில் உளுந்து மற்றும் வெந்தயத்தை நன்கு மென்மையாக அரைக்கவும். 
3. பின்னர் இரு வகை அரிசியையும் சற்று முரடானதாக அரைக்கவும். 
4. இரு மாவையும் கலந்து உப்பு சேர்த்து 8-10 மணி நேரம் (அல்லது இரவு முழுவதும்) புளிக்க வைக்கவும். 
5. தோசைக்கல்லில் மாவை ஊற்றி , சிறிது எண்ணெய் விட்டு பொன்னிறமாக சுடவும். 
6. சூடாக எடுத்து தேங்காய் சட்னி, சாம்பார் அல்லது தக்காளி சட்னியுடன் பரிமாறவும். 

ஆரோக்கிய குறிப்பு: 

இந்த தோசை குளூட்டன் இல்லாதது, நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது. இது உடலுக்கு எளிதாக செரிமானமாகும் மற்றும் தினசரி உணவுக்கு சிறந்த தேர்வு.