கருப்புக் கவுனி அரிசி கொண்டு சக்கரை பொங்கல் செய்வது எப்படி? 

கருப்புக் கவுனி அரிசி கொண்டு சக்கரை பொங்கல் செய்வது எப்படி? 

சக்கரை பொங்கல் என்பது தமிழரின் பாரம்பரிய இனிப்பான உணவாகும். இதனை வழக்கமாக வெள்ளை அரிசியால் செய்வது வழக்கம். ஆனால், இந்த முறையில் நாம் பாரம்பரிய மற்றும் சத்துகள் நிறைந்த கருப்புக் கவுனி அரிசியைப் பயன்படுத்தி சக்கரை பொங்கலை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் தயாரிக்கப்போகிறோம். 

📝 தேவையான பொருட்கள்: 

• கருப்புக் கவுனி அரிசி – 1 கப் (4 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கவும்) 
• பாசிப் பருப்பு – 2 மேசை கரண்டி 
• வெல்லம் – ¾ கப் (அல்லது தேவைக்கேற்ப) 
• இளநீர் அல்லது தண்ணீர் – 3 கப் 
• நெய் – 2 மேசை கரண்டி 
• முந்திரி – 10 
• திராட்சை (விருப்பத்திற்கேற்ப) 
• ஏலக்காய் – 4 (தூளாக்கியதை) 
• எடிபடக்கூடிய கற்பூரம் – சிறிதளவு (விருப்பத்திற்கேற்ப) 

செய்முறை: 

1. ஊற வைத்த கருப்புக் கவுனி அரிசியையும் பாசிப்பருப்பையும் நன்கு கழுவி, 3 கப் தண்ணீரில் ஒரு வேகவைக்கும் பாத்திரத்தில் நன்கு வேக விடவும். (அல்லது பிரஷர் குக்கரில் 4–5 விசில்வரை வேக வைக்கலாம்.) 
2. வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டி கொள்ளவும். 
3. வெந்த அரிசி–பருப்பு கலவையில் வெல்லம் கரைத்த நீரைச் சேர்த்து நன்கு கலந்து 5 நிமிடம் நன்கு கொதிக்க விடவும். 
4. இதில் ஏலக்காய்த்தூள் மற்றும் கற்பூரம் சேர்க்கவும். 
5. ஒரு சிறு வாணலியில் நெய் ஊற்றி, முந்திரி மற்றும் திராட்சையை வறுத்து பொங்கலுக்கு மேலே ஊற்றவும். 
6. சூடாக பரிமாறலாம். 

🌿 சத்தும் சுவையும் நிரம்பிய பாரம்பரியம் 

கருப்புக் கவுனி அரிசி கொண்ட சக்கரை பொங்கல், சத்தான மற்றும் சீரான இனிப்பாகவும், பசியை அடக்கும் உணவாகவும் சிறந்தது. இதன் இயற்கை கறுப்பு நிறமும் தனித்துவமான மணமும் இந்த உணவை மேலும் சிறப்பாக மாற்றுகிறது. 

நீங்களும் ஒருமுறை முயற்சி செய்து பாருங்கள் — சுவையும் ஆரோக்கியமும் சேர்ந்து கிடைக்கும்!